Vins Gigondas Domaine RASPAIL AY - Magnum - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Raspail Ay, situé dans la prestigieuse appellation de Gigondas, produit un vin rouge exceptionnel, notamment dans le millésime 2017. Ce magnum de la Vallée du Rhône méridionale est typiquement composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, assure une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles y sont respectées, garantissant un vin robuste avec une belle charpente et des arômes de fruits noirs et d'épices. Historiquement, le Domaine Raspail Ay jouit d'une réputation solide pour ses vins puissants et élégants, incarnant parfaitement le caractère de Gigondas.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Gigondas se marie admirablement avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats en sauce, comme un navarin d'agneau, accentuent ses notes épicées et sa belle structure tannique. Pour une touche régionale, une daube provençale ou un gratin dauphinois viendront souligner la richesse et la complexité du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Afin de révéler toute sa complexité aromatique, un carafage d'une heure est recommandé. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis sentez le bouquet de fruits mûrs et d'épices douces avant de le goûter pour apprécier sa profondeur et son équilibre. Les tanins soyeux et la longue finale en font un vin mémorable.