Vins Gigondas Domaine les Goulart - Cuvée Florence - 1994

Avis Viniou

Le Domaine les Goulart, situé dans l'appellation prisée de Gigondas, nous offre ici sa Cuvée Florence de 1994. Ce vin rouge, issu du vignoble chaleureux de la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par son assemblage typique dominé par les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. L'année 1994 a marqué un millésime de caractère, influencé par un terroir argilo-calcaire et un climat ensoleillé mais soulagé par le mistral. La vinification traditionnelle, conjuguée à une longue macération, révèle un vin concentré avec des tanins bien intégrés. Gigondas est reconnu pour ses vins robustes, permettant à ce domaine de chanter la richesse de son terroir avec un savoir-faire éprouvé depuis des générations.

Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des mets qui soulignent ses tanins et sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un tajine d'agneau avec des pruneaux feraient de merveilleux mariages. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille, s'harmoniseront également à merveille, ajoutant une touche régionale authentique.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Florence 1994, servez-la à une température de 16-18°C après l'avoir carafée pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, admirez sa robe grenat avec des reflets tuilés, signature de son âge respectable. Au nez, explorez des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son ampleur et sa finale persistante. Ce vin offre une dégustation captivante pour les amateurs de vieux millésimes.