Vins Gigondas Diascot S.A. - Attitude - 1991

Avis Viniou

La Cuvée Attitude 1991 de Diascot S.A. est un vin rouge emblématique de l'appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce cru est élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 1991 marque une année où les conditions climatiques ont permis une belle maturité du fruit, contribuant à l'intensité aromatique et à la structure du vin. Le terroir de Gigondas, avec ses sols caillouteux et son exposition favorable, confère au vin des notes épicées et fruitées. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, accentue cette richesse aromatique. Diascot S.A. est réputé pour son savoir-faire traditionnel, alliant respect du terroir et techniques modernes de vinification, ce qui contribue à la réputation d'excellence de ce domaine.

Pour magnifier ce Gigondas, on peut l'accompagner de plats robustes et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs profondes et complexes du vin se marient également bien avec des plats de cuisine provençale, tels qu'une daube de bœuf ou une ratatouille. Pour un accord régional, des caillette de Chabeuil ou de la charcuterie artisanale seraient des choix excellents.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une heure de carafage permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe grenat. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges confiturés, rehaussés de notes de poivre et de garrigue. En bouche, savourez l’équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur du vin qui révèle une finale persistante.