Vins Gigondas Cave Sablet - 1993

Avis Viniou

Le Gigondas 1993 de la Cave Sablet est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale, issu d'un terroir reconnu pour la qualité de ses grenaches, syrahs et mourvèdres. Ce millésime, plus ancien, offre des arômes complexes et évolués, révélant des notes de fruits mûrs, d'épices et de cuir, propres au vieillissement bien mené. Le terroir de Gigondas, avec ses sols riches en galets roulés et un climat méditerranéen influencé par le mistral, favorise des vins puissants et expressifs. La Cave Sablet, respectée pour ses méthodes traditionnelles, a su cultiver une renommée grâce à une historique d'excellence et d'engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Gigondas, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti ou un gibier en sauce, qui souligneront sa structure et sa profondeur aromatique. Les spécialités provençales telles que la daube de bœuf ou le fromage de chèvre affiné s'accorderont également bien, mettant en valeur les nuances épicées et le caractère rustique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour libérer pleinement ses arômes. Une à deux heures de carafage sont recommandées pour aérer le vin et adoucir ses tannins. À l'œil, observez sa robe rubis évoluée vers des reflets brique. Au nez, explorez ses arômes tertiaires et complexes avant de le savourer en bouche, où son équilibre et sa persistance se manifesteront.