Vins Gigondas Mommessin - 1981

Avis Viniou

Le Gigondas 1981 du Château Mommessin est un véritable trésor de la Vallée du Rhône méridionale, renommé pour ses vins robustes et opulents. Ce millésime de 1981, de couleur rouge profond, offre typiquement un assemblage de Grenache majoritaire, parfois accompagné de Syrah et/ou Mourvèdre pour une complexité accrue. Le terroir de Gigondas, avec son sol caillouteux et ses coteaux ensoleillés, confère une structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La vinification traditionnelle en cuves béton ou foudres de chêne accentue le caractère authentique du vin. La région de Gigondas bénéficie d'un climat méditerranéen alliant chaleur et mistral, et représente une culture viticole ancestrale. Château Mommessin, avec une histoire riche remontant à 1865, est reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité.

Pour mettre en valeur ce Gigondas, accompagnez-le de plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou un cassoulet. Les plats à base de viande redoutent les épices et les herbes aromatiques qui se fondent magnifiquement dans les arômes de ce vin. Pour une expérience régionale immersive, dégustez-le avec une daube provençale aux olives noires, un mariage naturellement harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16-18 °C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat avec des reflets tuilés, indicateur de son âge, respirez-le pour apprécier ses arômes évolués de sous-bois et de cuir, puis goûtez-le pour savourer sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Appréciez le vin lentement pour découvrir toutes ses couches aromatiques.