Vins Gigondas Domaine Stéhélin - Escalès - 2015

Avis Viniou

Ce Gigondas 2015, issu du Domaine Stéhélin, est une somptueuse Cuvée Escalès située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce terroir emblématique offre un assemblage typique, souvent dominé par la Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable pour sa puissance et sa belle structure, fruit d'une excellente maturation dans un climat chaud et ensoleillé, équilibré par des nuits fraîches. Les sols caillouteux et argilo-calcaires apportent une minéralité et une complexité distinctives au vin. Le domaine Stéhélin, riche d'une tradition familiale, est reconnu pour sa vinification attentive, respectant le caractère authentique de leur terroir.

Pour sublimer les saveurs de ce Gigondas, songez à des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront à merveille avec ces mets, créant une harmonie parfaite. Pour un clin d'œil régional, optez pour une daube provençale, qui renforcera les saveurs en révélant des arômes de garrigue et de fruits rouges.

Lors de la dégustation, ce vin rouge doit être servi idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant au moins une heure pour permettre une aération optimale. Commencez par apprécier la robe pourpre intense, suivie des arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois au nez. Enfin, savourez en bouche l'équilibre subtil entre les tanins soyeux et la fraîcheur des fruits, apportant une finale longue et élégante.