Vins Gigondas / - Le Pas de l'Aigle - 2018

Avis Viniou

Le Gigondas "Cuvée Le Pas de l'Aigle" 2018 est un vin rouge de caractère de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement constitué d'un assemblage de cépages traditionnellement associés à cette appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant un développement harmonieux des vignes sur les terroirs caillouteux et argilo-calcaires de Gigondas. La région se distingue par son climat méditerranéen, qui confère aux vins une concentration et une richesse aromatique. Les collines en terrasses et la culture viticole ancestrale de Gigondas contribuent à la réputation d'excellence de ce vin.

Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats savoureux qui sauront équilibrer sa puissance et ses arômes intenses. Des viandes grillées comme l'entrecôte de bœuf ou l'agneau rôti seront parfaites. En outre, un cassoulet ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les plats provençaux, tels que la ratatouille ou les légumes farcis, se marieront également bien avec la richesse de ce vin.

Côté dégustation, servez ce Gigondas entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de laisser s'épanouir ses bouquets complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe sombre et profonde avant de sentir ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, vous découvrirez un vin structuré, avec des tanins fins et une finale longue et persistante, à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.