Vins Gigondas Château Saint Cosme - 2023

Avis Viniou

Le Château Saint Cosme, situé à Gigondas dans la Vallée du Rhône méridionale, produit un vin rosé sec en 2023, un millésime prometteur. Ce vin, bien que sans assemblage mentionné, provient certainement des cépages typiques de la région tels que le Grenache Noir, la Syrah, et le Cinsault. Le terroir de Gigondas, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, apportant fraîcheur et complexité à ce rosé. Château Saint Cosme est un domaine de renommée, avec une histoire qui remonte au 16ème siècle, réputé pour sa production de vins authentiques et expressifs, reflétant le caractère unique de Gigondas.

Pour accompagner ce rosé frais et élégant, envisagez des plats comme une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou un plat provençal tel qu'une ratatouille. Ces mets mettront en valeur les notes fraîches et les arômes fruités de ce vin. Pour un mariage encore plus régional, essayez-le avec une tapenade d’olives ou une bouillabaisse. Ces plats renforceront l'harmonie gustative et offriront une expérience culinaire authentique.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes. Observez sa robe pâle et limpide, puis humez délicatement pour discerner ses nuances de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée pour apprécier son équilibre, sa fraîcheur et sa finale persistante.