Vins Gigondas Domaine du Clos de St. Pierre - 2019

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Gigondas 2019 du Domaine du Clos de St. Pierre est un vin rouge issu de la célèbre Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins robustes et charpentés. Ce Gigondas est certainement composé majoritairement de Grenache, souvent complété par du Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2019 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'un climat idéal avec des étés chauds et ensoleillés, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et caillouteux de Gigondas apportent une minéralité distinctive et une structure tannique importante. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, ce qui donne au vin une complexité aromatique et une belle profondeur. Le Domaine du Clos de St. Pierre est reconnu pour son histoire riche et son savoir-faire qui se transmet de génération en génération, contribuant à la réputation d'excellence de Gigondas.

Pour accompagner ce Gigondas 2019, je vous recommande des viandes rouges grillées ou en sauce telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou même un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, comme un Roquefort, feront également ressortir la richesse et l'intensité de ce vin. En termes de cuisine régionale, ne manquez pas un cassoulet ou une daube provençale, des mets qui mettront en valeur la profondeur aromatique et la structure tannique de ce Gigondas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe intense et profonde du vin, notez ses reflets rubis. Ensuite, humez pour détecter des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des épices et des notes boisées. Enfin, goûtez pour apprécier sa richesse, ses tanins fondus et sa longue finale. En termes de vieillissement, voici les phases ajustées pour ce vin :

Le Gigondas 2019 sera à son apogée en 2035. Profitez pleinement de cette période pour découvrir toute la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.