Avis Viniou
Le Gigondas "Les Hauts du Colombier" 2002 est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour sa robustesse et son caractère affirmé. Cette cuvée réserve, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, est typiquement issue d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, emblématiques de la région. Le millésime 2002, bien qu'ayant connu des conditions climatiques mitigées, révèle un vin d'une complexité aromatique surprenante, résultat d'une vinification soignée. Gigondas bénéficie d'un terroir exceptionnel, au climat méditerranéen et aux sols variés d’argile, de calcaire et de galets roulés, contribuant à la richesse du vin. Le domaine "Les Hauts du Colombier", bien ancré dans l'histoire viticole de la région, est réputé pour sa production de vins de caractère, alliant tradition et savoir-faire.
Pour sublimer ce Gigondas 2002, optez pour des plats qui sauront relever sa structure et ses arômes épicés. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier accentuera les notes de fruits noirs et les épices douces du vin. Pour un accord régional, les "daubes provençales" ou fromages affinés comme le Banon, s'associeront harmonieusement à ce vin, révélant toute sa profondeur et son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vieux millésime, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour libérer le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez ses arômes de pruneau, d’épices et de cuir. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle persistance aromatique.
