Avis Viniou
La Maison Castel nous offre avec sa cuvée Chap. II - L'Élégance des Dentelles 2017 un séduisant Gigondas rouge, reflet authentique de la Vallée du Rhône méridionale. Il s'agit d'un vin biologique, sans doute composé des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 est reconnu pour ses vins concentrés et ensoleillés, témoignage d'une année chaude et sèche. Ce vin puise son caractère du magnifique terroir des Dentelles de Montmirail, conjuguant sol argilo-calcaire et microclimat méditerranéen. La Maison Castel, bien qu'elle soit une grande maison de négoce, se distingue par sa capacité à créer des vins qui respectent et mettent en valeur les terroirs locaux.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats aux saveurs riches et intenses. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille aux légumes de saison feront merveille, soulignant les notes épicées et fruitées du vin. Vous pouvez également choisir des fromages affinés comme un Reblochon ou un Comté, qui mettra en valeur sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes et son bouquet expressif. Lors de la dégustation, observez ses teintes rubis profondes, humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue, puis savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Ce vin est une invitation à la découverte des saveurs authentiques de la région.
