Vins Gigondas Le Clos des Cazaux - La Tour Sarrasines - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Cazaux signe ici un Gigondas 2021 captivant, représentatif de la Vallée du Rhône méridionale, où l'appellation Gigondas se distingue par des vins robustes et charpentés. La cuvée La Tour Sarrasines marie principalement Grenache et Syrah, offrant une expression audacieuse de fruits rouges mûrs, de poivre et d'épices, caractéristiques de ce terroir abondamment ensoleillé et sur des sols diversifiés allant des argiles aux calcaires. Le millésime 2021, avec sa fraîcheur et son équilibre, témoigne d'une vinification attentive aux techniques traditionnelles, révélant ainsi toute la typicité de cette région à la culture viticole ancestrale. Le Clos des Cazaux, domaine familial de longue date, jouit d'une réputation bâtie sur la qualité et la passion, contribuant avec brio à l’authenticité des vins de Gigondas.

Pour sublimer ce Gigondas, accompagnez-le de plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf en daube. Les arômes puissants et épicés du vin se marient remarquablement bien avec un tajine d'agneau aux abricots. Pour rester dans la tradition locale, un fromage affiné tel que le Picodon accentuera la complexité de ce nectar rhodanien.

Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une heure de carafage permettra d'ouvrir ses arômes. À la dégustation, admirez sa robe rubis profond, puis découvrez son nez intense mêlant fruits noirs, épices et une touche florale. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle structure tannique, qui appelle à une longue finale. Prenez le temps de contempler, ressentir et savourer cet élixir qui traduit magnifiquement son terroir unique.