Avis Viniou
Le Gigondas "Les Pallières" 2022 blanc est une cuvée qui se distingue par son assemblage soigneusement élaboré. Ce vin, rare pour l'appellation plutôt renommée pour ses rouges, révèle des cépages blancs typiques du sud de la Vallée du Rhône, tels que le Grenache Blanc, la Clairette, voire le Bourboulenc, qui contribuent chacun à l'harmonie et la complexité aromatique de ce vin. Le millésime 2022, bien ensoleillé, a permis une belle maturation des raisins, offrant un profil riche et expressif. Le terroir de Gigondas, niché dans le Vaucluse, est caractérisé par des sols argilo-calcaires, apportant structure et minéralité aux vins. La vinification, probablement en levures indigènes et avec un travail soigné pour préserver la fraicheur, offre un blanc doté d'une belle tension et d'une palette aromatique de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche.
La région de Gigondas, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat favorise une bonne concentration des arômes dans les raisins. Historiquement, elle est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des traces remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une authenticité et un savoir-faire inestimables.
Ce Gigondas blanc se marie agréablement avec des plats de poissons grillés, des fruits de mer, ainsi que des salades composées à base de légumes méditerranéens. Pour un accord plus régional, envisagez une brandade de morue ou un aïoli, qui mettront en valeur la finesse et le caractère de ce vin.
Pour apprécier toute la richesse de ce Gigondas blanc, il est conseillé de le déguster à une température d'environ 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier pleinement sa structure et sa fraîcheur. Il est également recommandé de le carafer légèrement avant service pour libérer ses arômes les plus subtils.
