Vins Gigondas Boissy & Delaygue - Gondran - 2019

Avis Viniou

Le Gigondas Cuvée Gondran 2019 du domaine Boissy & Delaygue est un vin rouge issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2019 se distingue par sa robe pourpre profonde et ses arômes puissants de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue. Cultivé sur les terroirs typiques de Gigondas, ce vin bénéficie d'un sol argilo-calcaire caillouteux qui confère à la vigne une excellente capacité de drainage, renforçant ainsi la concentration aromatique du fruit. La vinification en cuves inox ou en foudres traditionnels assure une extraction douce des tanins et permet de préserver toute la richesse aromatique du vin.

Le Gigondas appartient à la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et charpentés. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, la région profite d'étés chauds et secs avec des hivers doux, favorisant une parfaite maturation des raisins. Les influences du mistral, un vent sec et froid, aident à maintenir les vignes saines en réduisant la menace de maladies.

Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un civet de sanglier ou un coq au vin s'accordera à merveille. Vous pouvez également opter pour une daube provençale ou un tajine d'agneau aux prunes. Des fromages affinés comme un Beaufort ou un Comté peuvent également faire le bonheur de vos papilles.

Pour tirer le meilleur de ce Gigondas, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de se développer pleinement. Ce vin peut évoluer favorablement en cave pendant quelques années, offrant ainsi la possibilité d'une dégustation encore plus complexe.