Avis Viniou
Le Domaine Lou Moulin d'Oli nous propose ici un Gigondas 2023, un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, généralement issu d'un assemblage typique de la région, inclut des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de Gigondas se distingue par des sols argilo-calcaires et un microclimat spécifique où règne un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral. Ce vent régulateur joue un rôle crucial en assainissant les vignes et en permettant une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur.
La région de la Vallée du Rhône, reconnue mondialement pour ses vins robustes et structurés, offre un climat méditerranéen idéal pour la vigne, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Gigondas lui-même possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et chaque domaine, tel que Lou Moulin d'Oli, continue de perpétuer cet héritage avec soin et passion.
Pour les accords mets-vins, ce Gigondas 2023 se mariera à merveille avec des plats conviviaux et généreux. Pensez à l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un magret de canard aux figues. Les saveurs robustes de ce vin épouseront également des plats plus rustiques comme une daube provençale ou une ratatouille. Pour explorer des accords régionaux, servez-le avec une caillette, charcuterie typique de la Drôme.
Côté dégustation, ce Gigondas révèlera tout son potentiel servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également favoriser l'épanouissement de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, typiques de cette appellation emblématique.
