Avis Viniou
Le Domaine Saint Damien, avec sa Cuvée Les Prés Blanc 2024, nous offre une splendide expression du Gigondas en blanc, un vin moins courant mais tout aussi captivant que ses homologues rouges. Ce blanc est élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que la Roussanne, le Grenache Blanc et la Clairette, qui lui confèrent une complexité aromatique balançant entre fleurs blanches, agrumes et notes minérales. Le millésime 2024 promet une fraîcheur et une vivacité remarquables, grâce à un printemps doux et une maturité optimale des raisins.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément l'appellation Gigondas, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent qui préserve la santé des vignes. Le sol principalement composé de marnes et de calcaires contribue à la structure et à la minéralité du vin, tandis que l'histoire viticole de la région, remontant à l'époque romaine, ajoute une dimension patrimoniale à chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec des plats de la région tels qu'une bouillabaisse ou une dorade grillée accompagnée de fenouil rôti. Les accords avec des plats à base de fruits de mer, comme une salade de crabe ou des coquilles Saint-Jacques, seront également excellents, soulignant les nuances florales et citronnées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas blanc à une température de 10-12°C. Cela permet d'exalter ses arômes tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Quant à son potentiel de garde, même si les blancs de Gigondas se dégustent souvent jeunes, ils peuvent aussi se révéler intéressants après quelques années en cave, développant alors une complexité aromatique encore plus prononcée.
