Vins Gigondas Pas de l’Aigle - 2021

Avis Viniou

Le Gigondas Pas de l'Aigle 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce cru est principalement élaboré à partir de cépages typiques de cette région, à savoir le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d'une année marquée par un climat relativement équilibré, avec un été chaud et ensoleillé rattrapé par quelques pluies bienvenues qui ont aidé à parfaire la maturité des raisins. Si la vinification de ce vin particulier n’est pas détaillée, les Gigondas sont généralement soumis à une fermentation traditionnelle, souvent suivie d’un élevage en fût de chêne pour affiner les tanins et complexifier les arômes.

La région de Gigondas est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol est principalement composé de marnes et de calcaire, apportant de la minéralité et de la structure aux vins. Historiquement, cette région a gagné sa reconnaissance en produisant des vins puissants et expressifs qui rivalisent avec ceux des meilleures appellations du Rhône méridional.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Gigondas se marie particulièrement bien avec des plats robustes et savoureux. Vous pouvez l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, d'un magret de canard ou encore d'une daube provençale aux olives noires. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que le reblochon ou le saint-nectaire, sont également de bons compagnons.

Pour une dégustation idéale, nous recommandons de servir ce Gigondas Pas de l'Aigle 2021 à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, tout en assurant une belle souplesse en bouche. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour l'aider à s'aérer et libérer tous ses parfums.