Avis Viniou
Le Gigondas Vieilles Vignes 2006 de la Vallée du Rhône méridionale est issu d'un assemblage typique de la région, principalement composé de Grenache, avec des apports possibles de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2006 est apprécié pour sa maturité délicate. Les vignes âgées, responsables de ce vin, apportent une profondeur de saveurs et une intensité aromatique exceptionnelle. Les sols caillouteux et calcaires de cette région offrent une minéralité subtile, harmonisant les notes fruitées intenses du vin. La vinification traditionnelle repose sur un long élevage en fût, qui confère à ce Gigondas une structure complexe et raffinée.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la bonne maturation des raisins. Le mistral, vent dominant, assure un bon état sanitaire de la vigne en évitant les maladies cryptogamiques. Cette partie du Rhône est riche d'une histoire viticole ancienne, datée du temps des Romains, ce qui ajoute un cachet historique à ses vins.
Pour sublimer ce Gigondas, je recommande des accords avec des plats de caractère tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Ses tanins bien présents et sa complexité aromatique se marieront aussi parfaitement avec des fromages affinés, comme un comté ou un reblochon.
Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, je vous conseille de le décanter une ou deux heures avant la dégustation. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
