Avis Viniou
Le Gigondas 1995 du domaine Guigal est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, il est probable qu'il contienne principalement du Grenache complété par de la Syrah et peut-être un peu de Mourvèdre. Le millésime 1995 est réputé pour son très bon potentiel de garde, offrant aujourd'hui un vin à maturité parfaite. Le terroir de Gigondas est unique, avec ses sols caillouteux et argilo-calcaires qui permettent aux vignes de puiser des arômes intenses et complexes. La vinification chez Guigal est réputée pour sa rigueur et son expertise, garantissant un vin d'une grande finesse et élégance.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le Mistral, un vent puissant, joue un rôle important en balayant les vignes et en assurant un microclimat sec qui protège les raisins des maladies. Cette région a une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et Gigondas possède une réputation qui rivalise souvent avec celle de son voisin plus célèbre, Châteauneuf-du-Pape.
Pour des accords mets-vins optimaux, le Gigondas 1995 de Guigal se mariera magnifiquement avec des plats copieux et savoureux. Optez pour un gibier aux fines herbes, un gigot d'agneau rôti avec des légumes de saison ou un cassoulet. Les spécialités régionales comme une daube provençale apporteront également une belle harmonie avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d'épices douces, de truffe et de cuir, et en apprécier la structure tannique soyeuse et équilibrée. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'épanouir pleinement.
