Vins Gigondas Domaine Bertrand Stehelin - Les Baboles - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bertrand Stehelin propose pour son millésime 2024 la cuvée Les Baboles, une merveilleuse représentation des vins rouges de l'appellation Gigondas, située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement issu d'un assemblage typique de la région, privilégiant les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages lui confèrent puissance et complexité, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La vinification se déroule souvent en cuves de béton ou en foudres de bois, permettant de préserver le caractère fruité tout en ajoutant une structure tannique équilibrée.

La région de Gigondas, nichée dans la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne, caractérisé par un ensoleillement généreux et un mistral asséchant, protégeant ainsi les vignes des maladies fongiques. Les sols riches en calcaires et en argiles rouges apportent une richesse minérale au vin, et l’histoire du vignoble remonte à l'Antiquité, avec une réputation qui n'a cessé de grandir depuis.

Pour sublimer une bouteille de Gigondas 2024 du Domaine Bertrand Stehelin, on pourrait l'associer à des mets aussi audacieux que savoureux. Un carré d'agneau rôti, accompagné de légumes d'été grillés, mettrait en valeur les notes épicées et la texture riche du vin. Pour une option régionale, un civet de sanglier relevé où s'expriment thym et romarin serait un mariage traditionnel et harmonieux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Cela permet aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'adoucir. Une aération préalable en carafe d'une heure est également conseillée pour que le vin s'ouvre et délivre toute sa complexité aromatique.