Vins Gigondas Domaine Fontevin - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Fontevin nous propose un Gigondas 1999, un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour la richesse et la profondeur de ses vins. Produit à partir de l'appellation Gigondas, ce vin est souvent dominé par le cépage Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1999 bénéficie d'une grande renommée, marqué par une saison de croissance équilibrée, qui a permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Gigondas, composé de sols argilo-calcaires et de marnes bleues, apporte une grande complexité et une richesse aromatique aux vins.

La région viticole de la Vallée du Rhône est située dans le sud-est de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cette région est façonnée par le célèbre mistral, un vent qui assainit les vignes et préserve la qualité des raisins. L'histoire viticole de Gigondas remonte à l'époque romaine, et elle a acquis son appellation d'origine contrôlée en 1971, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce Gigondas 1999, nous recommandons des plats riches et savoureux qui complèteront sa structure et sa complexité. Une daube provençale, jouant sur les arômes d'herbes et d'épices, sublimera cette cuvée. Les fromages affinés, tels qu'un vieux cantal ou un comté, s'accorderont également parfaitement avec la profondeur de ce vin. Enfin, un magret de canard rôti aux figues apportera une dimension gourmande et élégante à cette dégustation.

Pour profiter pleinement de ce Gigondas, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable dans une carafe d'une heure avant la dégustation favorisera l'ouverture de ses saveurs complexes, offrant ainsi une expérience sensorielle mémorable.