Avis Viniou
Le Domaine Fontavin propose avec sa cuvée Terre d’Ancêtres 2019 un Gigondas AOC empreint de caractère et d'authenticité. Issu de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin rouge biologique incarne la typicité de son terroir. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les Gigondas sont généralement un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification met en valeur l’expression naturelle du fruit, respectant le charme rustique de ce terroir.
La région viticole de Gigondas se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Historiquement, cette région a bénéficié de la reconnaissance de son appellation dès 1971, grimpant rapidement en popularité grâce à la qualité de ses vins. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec l’influence bienfaisante du Mistral qui assainit les vignes. Les sols sont principalement composés de marnes et de cailloutis argilo-calcaires, conférant aux vins une structure et une profondeur exceptionnelles.
Pour accompagner ce Gigondas, rien de tel que des plats robustes et savoureux. Ses tanins soyeux et ses arômes épicés feront merveille avec un gigot d'agneau rôti ou un civet de sanglier. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou le magret de canard aux herbes de Provence sauront également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C afin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses parfums de fruits noirs et d'épices.
