Vins Gigondas Domaine La Bouissiere - Les Safres Gigondas - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Bouïssière propose avec sa Cuvée Les Safres un vin blanc de l'appellation Gigondas, en Vallée du Rhône méridionale, pour le millésime 2023. Bien que la réputation de Gigondas soit traditionnellement associée aux vins rouges, certaines cuvées blanches comme celle-ci méritent toute votre attention. Élaborée à partir d'un assemblage minutieux de cépages locaux, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir de cette région est marqué par le sable et l’argile, conférant au vin une belle minéralité et des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Les techniques de vinification respectent la tradition locale, privilégiant une fermentation en douceur pour préserver la pureté des arômes.

La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement Gigondas, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le Mistral, ce vent puissant, joue un rôle crucial en asséchant les vignes et en prévenant les maladies. Gigondas jouit d'une riche histoire viticole qui remonte à plus de deux mille ans, avec des pratiques vigneronnes transmises de génération en génération.

Pour sublimer ce Gigondas blanc, optez pour des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la marinière se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager un tartare de poisson ou un filet de dorade grillé. Sans oublier les fromages frais de chèvre de la région qui sauront enrichir votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d'en savourer chaque nuance. Un carafage léger peut aussi être envisagé pour lui permettre de s'exprimer pleinement.