Vins Gigondas Gigondas Nobles dentelles - 2021

Avis Viniou

Le Gigondas Nobles Dentelles 2021 est un vin rouge généreux issu d’un terroir d’exception situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de grenache noir, complété par de la syrah et parfois du mourvèdre, ce Gigondas exprime pleinement la typicité de son appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo oscillant entre fraîcheur et généreuses périodes d’ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins à maturité, conservant cependant une belle acidité. Les sols de Gigondas sont constitués d’alluvions caillouteuses, d’argiles rouges et de marnes, conférant au vin une structure tannique affirmée et de la profondeur. La vinification traditionnelle privilégie des extractions modérées pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’altitude et la proximité des Dentelles de Montmirail. Ce massif apporte à la vigne une exposition optimale, permettant une maturation lente et régulière des grappes, tout en protégeant contre les excès de chaleur. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine ; cette appellation, souvent considérée comme la “petite sœur” de Châteauneuf-du-Pape, a su s’imposer par son caractère. Les vins de Gigondas possèdent une signature aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une note florale de violette, évoluant vers le cuir et la truffe après quelques années de garde.

Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez une cuisine riche et savoureuse. Il se révélera à merveille sur un agneau rôti aux herbes de Provence, un confit de canard, ou encore des plats traditionnels de la région comme la daube provençale ou un civet de sanglier. Les fromages affinés, type tomme de brebis ou comté, sauront également mettre en valeur la puissance aromatique et la trame tannique du vin.

Servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Un potentiel de garde de 8 à 10 ans permettra aussi d’en apprécier toute la complexité au fil du temps.