Vins Gigondas Les Vins de Vienne Gigondas Les Pimpignoles - 2014

Avis Viniou

Le vin Les Pimpignoles du domaine Les Vins de Vienne est un Gigondas AOC rouge issu de la prestigieuse Vallée du Rhône méridionale, millésime 2014. Ce cru met en avant tout le caractère de l’appellation grâce à un assemblage traditionnel, typiquement dominé par le grenache, complété de syrah et de mourvèdre, cépages emblématiques du secteur. Le millésime 2014, marqué par une bonne maturité des raisins mais également par une certaine fraîcheur, offre un équilibre harmonieux entre puissance, structure tannique et élégance aromatique. À la dégustation, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois des notes de poivre ou de réglisse, typiques de l’appellation. La vinification, selon la tradition, met l’accent sur l’expression du terroir, en limitant l’influence du bois pour préserver le fruit et la personnalité du sol.

Gigondas, lové au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir d’exception. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les sols caillouteux et argilo-calcaires participent à la concentration et à la finesse du vin. Gigondas, longtemps dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, s’est affirmé depuis sa reconnaissance en AOC en 1971 comme l’une des grandes appellations du Rhône sud, offrant des rouges profonds, chaleureux et épicés, à la remarquable capacité de garde.

Pour sublimer ce Gigondas 2014, privilégiez des plats de caractère, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube avignonnaise, un civet de sanglier ou encore une ratatouille mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, révèleront également la vinosité du vin. Pour explorer les accords régionaux, servez-le avec de la gardiane de taureau ou des saucisses aux lentilles à la provençale.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si possible, afin de bien libérer son bouquet aromatique. À maturité, ce 2014 offre aujourd’hui une belle palette aromatique et des tanins fondus, mais il pourra se conserver encore quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.