Vins Gigondas Gebotteld door - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Gigondas 2023 de Gebotteld door est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, où le climat méditerranéen associé à des sols composés principalement d’argiles rouges, de galets roulés et de calcaires crée un terroir propice à la production de vins puissants et élégants. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, un Gigondas rouge classique s’appuie sur une dominante de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre. La cuvée 2023 se caractérise généralement par une belle intensité aromatique, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse ou de sous-bois. La structure tannique est affirmée mais bien intégrée, surtout dans la jeunesse du millésime, tandis que la vinification met souvent l’accent sur la préservation du fruit et de la fraîcheur.

La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, jouit d’une situation géographique idéale, profitant d’une exposition au soleil généreuse mais tempérée par l’influence du relief environnant. Cette aire d’appellation, reconnue depuis 1971, s’est taillée une réputation pour ses rouges racés, robustes mais empreints d’une certaine finesse, héritage de sols variés et d’un savoir-faire pluriséculaire. Le climat chaud et sec préserve la vigueur sanitaire des raisins tandis que les vents du mistral apportent fraîcheur et concentration aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets goûteux et généreux. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore une poêlée de champignons sauvages. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, souligneront également la richesse et la longueur en bouche de ce Gigondas. Pour des accords régionaux, pensez à des fromages affinés de brebis ou un gratin dauphinois.

Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier l’ensemble de ses arômes et sa texture soyeuse, en n’hésitant pas à l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation si possible, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité.