Vins Gigondas Domaine Font-Sane - Cuvée Gaspard - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Font-Sane, situé au cœur de l’appellation Gigondas AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, signe ici sa cuvée Gaspard 2021. Cette cuvée rouge, emblématique de la région, est élaborée à partir d’un assemblage typique de Grenache majoritaire, allié à la Syrah, au Mourvèdre et parfois une pointe de Cinsault. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, offre un vin d’une belle fraîcheur et d’une structure élégante. La vinification, fidèle au style de la maison, cherche à exprimer la typicité du terroir composé de sols caillouteux et argilo-calcaires issus des Dentelles de Montmirail, favorisant une belle concentration aromatique et une trame tannique racée.

La région de Gigondas, en Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec de chaudes journées estivales et des nuits rafraîchies par le mistral. Ce microclimat, parfait pour la maturation optimale des cépages, confère aux vins de Gigondas leur puissance fruitée et leur capacité de garde. L’histoire viticole de Gigondas, autrefois célèbre pour ses vins de consommation locale, a pris de l’ampleur au fil des siècles et l’appellation a gagné en reconnaissance grâce à ses vins robustes, élégants et très expressifs.

Le Gigondas rouge de Font-Sane, structuré et généreux, accompagne parfaitement des viandes en sauce, du gibier à plume, une daube provençale ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les amateurs de fromages pourront l’apprécier avec un brie de Meaux affiné ou des fromages à pâte pressée. Pour prolonger le voyage régional, il se marie délicieusement avec des plats de la cuisine provençale, telle qu’une ratatouille ou une gardiane de taureau.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra d’exprimer toute l’étendue de son bouquet aromatique, composé de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra également évoluer en cave quelques années pour offrir une complexité accrue.