Vins Gigondas Meynard Nicolas - Les Olympes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Olympes du domaine Meynard Nicolas en Gigondas 2022 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Généralement, les vins de Gigondas sont l’expression d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce qui leur confère une structure généreuse et une belle profondeur aromatique. Bien que la vinification précise ne soit pas indiquée, ce vin est très probablement élevé en cuves ou en fûts, permettant ainsi au fruit et au terroir de s’exprimer pleinement tout en amenant une certaine complexité.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, contrastés par des nuits fraîches grâce à l’altitude modérée des Dentelles de Montmirail. Ce microclimat favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, caillouteux, facilitent un enracinement profond de la vigne et apportent au vin équilibre, minéralité et concentration. Historiquement, Gigondas est reconnu comme un cru important du Rhône depuis 1971 ; ses vins sont réputés pour leur puissance mesurée et leurs arômes envoûtants de fruits noirs, d’épices et de garrigue.

Pour les accords mets-vins, ce Gigondas 2022 accompagnera à merveille des plats méditerranéens aux saveurs affirmées. Il sera le partenaire idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un canard aux figues, mais aussi de plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin d’aubergines. Les fromages à pâte sèche, type tomme de brebis ou cantal affiné, révèleront également ses tanins soyeux et sa palette aromatique.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe afin de révéler toute sa richesse et sa complexité. Cette cuvée pourra également gagner en nuances après quelques années de garde.