Vins Gigondas Domaine de Pallières et Pied-Gu - 2003

Avis Viniou

Domaine de Pallières et Pied-Gu, situé dans l'appellation prestigieuse de Gigondas, Vallée du Rhône méridionale, produit un vin rouge remarquable en 2003. Gigondas est renommé pour ses vins puissants et élégants, souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, a produit des vins riches et concentrés, typiques de son terroir argilo-calcaire baigné par un climat méditerranéen. Les techniques de vinification utilisées, modernes mais respectueuses des traditions, permettent l'expression pure du terroir de Gigondas, influencé par les sols et l'ensoleillement généreux.

Pour mettre en valeur les arômes complexes et les tanins soyeux de ce vin, des plats enrichis de saveurs devraient être envisagés. Une daube provençale, avec ses viandes mijotées et ses herbes aromatiques, ou un agneau grillé accompagné de légumes méditerranéens seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme une ratatouille ou des cèpes à la persillade apporteront également une harmonie gustative avec ce Gigondas.

Le millésime 2003 a bien vieilli et possède encore un bon potentiel de garde. Il est actuellement à maturité et peut être dégusté dès maintenant. Cependant, il atteindra son apogée optimale entre 2024 et 2026, période pendant laquelle il exprimera pleinement ses saveurs et sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Après une aération d'une heure, observez la robe profonde et brillante, puis humez les arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous emporter par les notes de fruits mûrs, les tanins veloutés et la longue finale.