Vins Gigondas Adage - 2023

Avis Viniou

Le Gigondas Adage 2023 est un vin rouge issu principalement de l’assemblage classique des cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de l’appellation. Ce millésime se distingue par sa jeunesse et son expression fruitée, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et une touche épicée caractéristique de la région. La structure est généreuse, soutenue par des tanins soyeux qui suggèrent un potentiel de garde intéressant. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire, typique du sud de la Vallée du Rhône, apporte minéralité et complexité, tandis que la vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant de belles profondeurs aromatiques.

Le vignoble de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, baigné par le mistral qui apporte fraîcheur et pureté à la vendange. Les sols composés d’alluvions, d’argile rouge et de cailloux roulés confèrent aux vins puissance et personnalité. L’histoire de Gigondas est ancienne et remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis le XIXe siècle que le village s’est imposé parmi les plus grandes appellations du Rhône méridional, avec des vins rouges reconnus pour leur équilibre entre richesse et finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Gigondas accompagnera parfaitement des plats de caractère. Pensez à un gigot d’agneau rôti, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux fruits secs, ou encore une daube provençale. Côté fromages, privilégiez des fromages affinés comme un Cantal ou un Saint-Nectaire. Les saveurs méditerranéennes, olives noires, tomates confites ou ratatouille mettront particulièrement en valeur la belle palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gigondas Adage 2023, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure qui permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins jeunes. Ce vin gagne également à vieillir en cave quelques années pour exprimer tout son potentiel.