Vins Gigondas Roux & Amadieu - 1974

Avis Viniou

Le Gigondas 1974 du domaine Roux & Amadieu est un vin rouge d’exception issu d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime met à l’honneur les cépages traditionnels de l’appellation, majoritairement le grenache, complété par la syrah et le mourvèdre. Après une vendange soigneuse, la vinification a privilégié des extractions délicates et un élevage en foudres de chêne, offrant une matière soyeuse et une structure élégante. Avec son demi-siècle de maturation, ce vin arbore une robe profonde tuilée, dévoilant des arômes d’épices douces, de fruits compotés, de sous-bois et des notes évoluées de cuir. Les tanins sont désormais fondus, révélant une bouche harmonieuse, persistante avec une finale longue et savoureuse.

Gigondas est un joyau de la Vallée du Rhône méridionale, adossé aux Dentelles de Montmirail. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents, avec des sols caillouteux argilo-calcaires qui restituent la chaleur et obligent la vigne à puiser en profondeur. La région, historiquement tournée vers la culture de la vigne depuis l’époque romaine, s’est distinguée en obtenant son appellation d'origine contrôlée en 1971, trois ans avant ce millésime. Les vins de Gigondas sont réputés pour leur générosité, leur robustesse et leur aptitude remarquable au vieillissement.

Pour sublimer ce vin mûr, privilégiez des plats à la hauteur de sa profondeur aromatique et de son élégance. Les accords mettront en valeur des viandes mijotées comme un civet de lièvre, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Des fromages affinés tels qu’un cantal vieux ou un Saint-Nectaire viendront renforcer l’harmonie en bouche. Les saveurs méditerranéennes, olives noires ou légumes confits, s’accorderont avec sa personnalité évoluée.

Servez ce Gigondas à une température de 16 à 18°C, après un passage de quelques minutes en carafe si besoin, afin de raviver ses arômes les plus subtils. La dégustation doit être contemplative, pour apprécier la richesse offerte par tant d’années de patience et d’attention.