Vins Gigondas Clos Grande Boissière - 2005

Avis Viniou

Le Clos Grande Boissière 2005, issu de l’appellation Gigondas AOC, illustre à merveille le potentiel des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, principalement élaboré à partir de Grenache, cépage emblématique de la région, s'accompagne généralement de Syrah et de Mourvèdre. L'année 2005 fut un millésime de grande qualité, marqué par des conditions météorologiques idéales ayant favorisé une maturité exceptionnelle des baies et une concentration des arômes. Vinifié de manière traditionnelle, ce Gigondas offre une belle structure et une expression raffinée du terroir : au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, ponctués de notes épicées et de cuir, tandis qu’en bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longueur persistante.

Gigondas se situe sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, un terroir caractérisé par la diversité de ses sols, principalement calcaires et argileux, favorables à l'élaboration de vins puissants et élégants. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses périodes venteuses, assure une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de Gigondas témoigne d’une longue tradition, le vignoble étant déjà réputé à l’époque romaine. Depuis son classement en AOC en 1971, Gigondas s’est imposé comme l’un des crus majeurs de la vallée du Rhône méridionale.

Ce Gigondas mature accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublivera des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal, seront également des partenaires tout à fait adaptés. Pour un accord régional, osez la traditionnelle gardianne de taureau ou des petits farcis provençaux.

Pour apprécier pleinement ce vin à son apogée, je vous conseille une température de service comprise entre 16 et 18°C. Après une aération d’une heure, le Clos Grande Boissière 2005 dévoilera toute la complexité de ses arômes et l’élégance de son terroir.