Vins Gigondas Bernard Scholtes - 2021

Avis Viniou

Le Gigondas 2021 du Château Bernard Scholtes est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Elaboré essentiellement à partir de grenache, accompagné de syrah et de mourvèdre, il illustre parfaitement le style puissant et généreux de l’appellation Gigondas AOC. Le millésime 2021, plus frais que les années précédentes, a permis de préserver une belle fraîcheur et un fruit éclatant, tout en conservant une structure tannique de belle intégrité. Ce vin est le fruit d’une sélection soignée des parcelles caillouteuses du terroir, qui donne une maturité optimale aux raisins. La vinification traditionnelle, avec cuvaison longue et élevage partiel en foudres, permet d’exprimer la richesse aromatique tout en gardant l’authenticité du cru.

Gigondas se trouve au pied des Dentelles de Montmirail, dans la Vallée du Rhône méridionale. Baigné de soleil, le climat y est méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, ce qui favorise la saine maturité des raisins et limite les maladies. Le sol, composé de marnes argilo-calcaires et de galets roulés, apporte concentration et complexité aromatique aux vins. Longtemps considéré comme un “petit frère” de Châteauneuf-du-Pape, Gigondas s’est affirmé depuis son obtention de l’AOC en 1971, en produisant des vins au caractère affirmé et puissamment aromatiques.

Ce Gigondas accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce (agneau rôti aux herbes de Provence, côte de bœuf maturée), mais aussi un civet de sanglier ou un gigot d’agneau confit. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, seront également des partenaires délicieux. Pour rester dans la tradition régionale, un plat de daube provençale ou de gardianne de taureau fera écho à la générosité du vin.

Je vous conseille de servir ce Gigondas 2021 à une température idéale de 16-18°C, en carafant si possible une heure avant le service pour révéler toute son amplitude aromatique et ses tanins soyeux. Bonne dégustation !