Vins Gigondas Maison François-Xavier Nicolas - Le Secret des Dentelles - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Secret des Dentelles 2022 de la Maison François-Xavier Nicolas est un rouge emblématique de l'appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de grenache, syrah et mourvèdre, met en valeur la richesse et la complexité des cépages traditionnels de la région. Millésime 2022 oblige, on retrouve dans le vin une grande fraîcheur aromatique, soutenue par une structure tanique présente mais parfaitement intégrée, laissant place à des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et une subtile touche réglissée. La vinification soignée privilégie l’expression du terroir, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour patiner l’ensemble sans masquer le fruit.

Gigondas bénéficie d’un terroir spectaculaire, adossé aux Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs rallongés par le mistral, assure une maturation optimale des raisins et favorise la concentration des saveurs. Les sols caillouteux composés de marnes et de calcaires participent à la sensation de fraîcheur et à l’équilibre dans les vins de l’appellation. Ancrée dans l’histoire, Gigondas produit des vins puissants et raffinés, véritables ambassadeurs de la richesse du sud de la Vallée du Rhône.

Ce Gigondas se marie idéalement à des plats robustes et gourmands. Il fera des merveilles avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un gibier en sauce. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une ratatouille ou d’aubergines à la provençale. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un vieux cantal forment également un accord savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute l’ampleur de son bouquet et la finesse de ses tanins. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment d’exception.