Vins Gigondas Domaine Santa Duc - Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2010

Le Domaine Santa Duc, avec sa cuvée "Gigondas Prestige des Hautes Garrigues", figure parmi les références incontournables de l'appellation Gigondas. Ce vin rouge, élaboré à partir de vieilles vignes majoritairement Grenache, accompagnées de Syrah, Mourvèdre et Cinsault, offre une belle expression du terroir méridional. Ici, les vendanges sont généralement manuelles, avec une vinification soignée qui privilégie l’extraction douce, permettant au fruit et aux tanins de s’exprimer pleinement. L’élevage, souvent en foudres ou en demi-muids, imprime richesse, structure et complexité, servant un vin à la fois puissant et élégant.

Le territoire de Gigondas, situé au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral et protégés des précipitations excessives. Les sols argilo-calcaires caillouteux, parsemés de galets roulés, confèrent tout leur caractère aux raisins : ces conditions favorisent une maturation optimale et des concentrations aromatiques remarquables. L’appellation Gigondas, reconnue depuis 1971, est l’une des plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour l’authenticité et la richesse de ses rouges.

Prestige des Hautes Garrigues accompagne idéalement les plats généreux du Sud : une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore une joue de bœuf braisée au vin rouge révéleront toute la profondeur du vin. Il peut très élégamment soutenir une cuisine méditerranéenne épicée, des légumes grillés au thym ou un fromage de montagne affiné comme le Salers.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’ouvrir pleinement. Je vous conseille d’anticiper une dégustation lorsqu’il révèle des notes de fruits noirs compotés, de réglisse, de thym et une bouche soyeuse, ample et persistante. Ce vin mérite d’être savouré lentement, lors d’un beau repas entre amis.