La cuvée « Romane Machotte » blanc 2021 du Château Pierre Amadieu est une très belle expression du Gigondas, une appellation davantage reconnue pour ses rouges, mais dont les blancs suscitent un intérêt croissant parmi les amateurs éclairés. Bien que minoritaires dans l’appellation, ces blancs résultent souvent d’un assemblage de cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale tels que la clairette, le grenache blanc, la roussanne et la bourboulenc. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur élégante, une belle pureté aromatique, et une matière en bouche ronde et harmonieuse, valorisée par l’élevage maîtrisé et la précision de la vinification que l’on retrouve chez Pierre Amadieu.
Le terroir de Gigondas, situé au pied des dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, aux étés chauds atténués par le mistral, ce vent qui protège la vigne de l’excès d’humidité et apporte de la fraîcheur. Les sols à dominante argilo-calcaire, caillouteux et bien drainés, favorisent la maturité des raisins tout en préservant une vivacité appréciable dans les vins blancs. Gigondas possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XXe siècle que sa notoriété s’est affirmée, d’abord en rouge, et progressivement pour ses cuvées blanches confidentielles, d’une authenticité remarquable.
Avec son style demi-sec, ce Gigondas blanc accompagnera merveilleusement bien une volaille crémée, un risotto aux asperges vertes, des poissons en sauce, voire des fromages à pâte molle comme le brie aux truffes, mais aussi des plats régionaux tels qu’une brouillade aux truffes de Provence ou un agneau aux légumes méditerranéens. Il se marie à merveille avec la cuisine méridionale raffinée et peut aussi surprendre à l’apéritif avec un foie gras poêlé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique, ses notes florales et fruitées, ainsi que sa structure délicate et équilibrée. Vous pourrez ainsi savourer toute la typicité de ce Gigondas blanc demi-sec.
