La cuvée Les Murailles 2023 du domaine Ferraton Père & Fils est un vin rouge issu de l'appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Composé majoritairement de Grenache noir, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce vin propose une structure charnue et un profil aromatique généreux. Le millésime 2023, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et un soupçon de réglisse. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage partiel en fûts, permet une belle expression du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit et la structure typique du cru.
Gigondas s'étend sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par le mistral, assurant la santé des vignes. Les sols caillouteux, composés de marnes calcaires et d’alluvions, apportent une puissance et une complexité remarquable aux vins. L’histoire de ce terroir remonte à l’époque romaine, et Gigondas s’est imposé au fil du temps comme l’une des appellations phares du Rhône Sud grâce à des vins intenses, puissants mais toujours équilibrés.
Les accords gastronomiques idéaux avec cette cuvée privilégient la cuisine méridionale et les mets à la fois riches et parfumés. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou même un magret de canard grillé relèveront parfaitement la générosité du vin. Les plats locaux comme la daube provençale ou un gardiane de taureau s’accorderont harmonieusement, tout comme une assiette de fromages affinés, type Tomme de brebis ou Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas entre 16 et 18°C. Il s’exprimera parfaitement après une courte aération d’une heure en carafe, dévoilant ainsi toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde si vous souhaitez le laisser s’épanouir en cave quelques années.
