Vins Gigondas Domaine des Amandiers - 1990

Avis Viniou

Le Domaine des Amandiers propose un Gigondas 1990, un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, connue pour ses sols riches en galets roulés et son climat méditerranéen. Ce millésime, réputé pour son exceptionnelle concentration, révèle un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le Gigondas est souvent vinifié avec une longue macération et un élevage en fût, développant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La région, influencée par les reliefs du massif des Dentelles de Montmirail, offre un terroir unique qui confère à ses vins une structure et une élégance remarquables. Le Domaine des Amandiers, avec son histoire riche, est réputé pour sa passion et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Gigondas 1990, envisagez des plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les saveurs robustes du vin complètent parfaitement les plats cuits lentement comme le bœuf bourguignon ou les plats à base de gibier. N’hésitez pas à explorer des accords régionaux avec des daubes provençales ou un gratin dauphinois, qui feront ressortir les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier ce Gigondas à son apogée, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation, surtout pour aérer les vins âgés. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense. Ensuite, plongez-vous dans son bouquet complexe, où les fruits mûrs laissent place à des notes de cuir et de sous-bois. En bouche, goûtez la texture veloutée et la finale harmonieuse. Profitez de cette expérience sensorielle complète et laissez ce vin exprimer pleinement son potentiel.