Avis Viniou
Le Gigondas 2012 du domaine Gabriel Meffre est issu d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, majoritairement composé de Grenache complété de Syrah et éventuellement de Mourvèdre. Le millésime 2012 se distingue par une météo clémente, offrant aux raisins une maturité optimale conjuguée à une fraîcheur préservée. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire mêlé de cailloux, apportant puissance et minéralité au vin. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en foudre ou en barrique, valorise l’expression fruitée tout en polissant les tanins, contribuant à la richesse et la longévité de ce rouge méridional.
La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, atténué par le mistral qui assainit les ceps et concentre les arômes. La diversité des sols, alliant marnes, argiles rouges et galets roulés, confère au vin puissance, structure et complexité. Gigondas, souvent qualifié de « petit frère du Châteauneuf-du-Pape », jouit d’une histoire viticole ancienne, dont la réputation ne cesse de croître grâce à la régularité de ses crus et à leur belle aptitude au vieillissement.
Ce Gigondas robuste et élégant s’accorde magnifiquement avec des plats généreux imprégnés des saveurs locales, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier. Il accompagne également les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté, ainsi que les mets de caractère à base de champignons ou de truffe.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe, d’au moins une heure, permettra de révéler toute la palette aromatique, déployant ses notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, soutenues par des tanins fondus et une belle longueur en bouche.
