Vins Gigondas Celebration - 2016

Gigondas est une appellation de renom située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce Gigondas Celebration 2016 arbore une robe rubis soutenue, typique des vins rouges du secteur. Si l’encépagement n’est pas précisé, le style de Gigondas privilégie généralement des assemblages dominés par le Grenache, accompagné selon les vins de Syrah, Mourvèdre ou autres cépages traditionnels de la région. L’année 2016 a été particulièrement favorable dans le Rhône Sud, offrant des vins à la fois riches, mûrs et dotés d’un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification, classiquement orientée vers l’expression du fruit, privilégie la structure et la concentration, tout en mettant en valeur les épices caractéristiques du terroir.

Le vignoble de Gigondas s'étend sur des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, avec une belle exposition au soleil grâce à la présence des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturation complète des raisins, et donne des vins charpentés, généreux, aux arômes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et parfois de réglisse ou de violette. L’histoire viticole du secteur est ancienne, les Romains déjà y produisaient du vin, et l’appellation Gigondas a été parmi les premières à obtenir son AOC en 1971.

Les Gigondas rouges s’accordent merveilleusement bien avec des viandes de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un gibier en sauce feront ressortir toute la richesse aromatique et la structure du vin. Pour un accord plus régional, une gardianne de taureau sera également un choix judicieux. Les amateurs de fromages pourront opter pour des tomes affinées ou des fromages de brebis affinés.

Pour profiter pleinement de ce Gigondas Celebration 2016, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe s’il est encore sur la réserve. Ce vin pourra également patienter en cave quelques années supplémentaires pour développer des notes tertiaires plus complexes.