Vins Gigondas Cave des Vignerons de Gigondas - 2020

Le Gigondas 2020 de la Cave des Vignerons de Gigondas se distingue par sa robe grenat profond, typique des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Gigondas, reconnu pour ses vins de caractère, propose des assemblages généralement dominés par le grenache complété de syrah et de mourvèdre, mais il est judicieux de rappeler que la composition exacte peut varier selon le choix du producteur. Le millésime 2020, solaire et bien équilibré, offre souvent une belle maturité du raisin, ce qui se traduit par une matière généreuse, des tanins présents mais bien enveloppés, et des arômes gourmands de fruits noirs, d’épices douces et parfois des notes de garrigue et de sous-bois. Les méthodes de vinification, traditionnelles dans la région, visent à conserver l’expression pure du terroir et la puissance naturelle des raisins, surtout dans des formats de garde comme le jéroboam.

Le vignoble de Gigondas s’étend sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, profitant d’une altitude modérée et d’un climat méditerranéen marqué par le mistral. Les sols y sont majoritairement composés d’alluvions caillouteux et d’argiles rouges, offrant une excellente régulation hydrique qui favorise la maturité sans excès. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XXe siècle que Gigondas a acquis sa renommée, tout d’abord en tant que Côtes-du-Rhône, puis avec son accession à l’AOC en 1971, valorisant toute la complexité de ses terroirs.

Ce type de vin accompagne merveilleusement des plats riches et savoureux. Il sera l’allié parfait d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube de bœuf mijotée, ou encore d’un gigot confit. Les cuisines méditerranéennes à base d’olives noires, tomates grillées et tapenades s’accordent aussi très bien. Pour une expérience locale, servez-le avec une gardianne de taureau ou un fromage affiné des Alpilles.

Pour apprécier toute la richesse de ce Gigondas en jéroboam, je vous conseille de le carafer entre une et deux heures avant service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Ce vin pourra également être conservé plusieurs années en cave, le grand format favorisant une belle évolution.