Vins Gigondas La Croix des Pins - 2023

Le Gigondas 2023 du domaine La Croix des Pins illustre à merveille le charme des vins rouges méridionaux issus de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône Sud. Certifié biologique, ce vin témoigne d’un engagement respectueux envers la vigne et le terroir. Son assemblage, typique de la région, pourrait faire la part belle au Grenache, épaulé potentiellement par de la Syrah et un soupçon de Mourvèdre, même si la composition exacte n'est pas précisée. On peut s’attendre à une robe soutenue, des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois relevés de notes de garrigue, reflet fidèle de son environnement d’origine. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, vise très souvent à préserver la fraîcheur naturelle et la structure du vin, équilibrant puissance et élégance.

Gigondas, située au pied des Dentelles de Montmirail, est dotée d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les effets du mistral qui permet une belle maturité des raisins tout en préservant leur potentiel de fraîcheur. Les sols majoritairement composés de marnes calcaires, d’argiles et de galets roulés apportent structure et complexité. La tradition viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une réputation solide grâce à ses vins rouges de garde, puissants et profonds.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère capables de soutenir sa richesse aromatique et sa structure. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, une daube provençale ou encore des plats mijotés à base de légumes méditerranéens feront honneur à ses saveurs. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, seront également un excellent choix.

Pour le service, il est conseillé de carafer le vin dans sa jeunesse afin de bien l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Privilégiez une température de dégustation de 16 à 18°C pour apprécier pleinement la structure et la complexité de ce Gigondas bio.