Les Sources de Montmirail 2022 Gigondas s’inscrit dans la tradition des vins rouges méridionaux emblématiques du sud de la Vallée du Rhône. Ce Gigondas présente habituellement une belle intensité, portée par des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices, voire de notes de garrigue – ces herbes aromatiques caractéristiques du terroir local. Si l’assemblage classique privilégie souvent le grenache accompagné de syrah et parfois de mourvèdre, il faut ici demeurer prudent sur la proportion exacte, la cuvée pouvant varier selon l’orientation du vigneron. Quoi qu’il en soit, l’élevage, généralement en cuve béton ou en foudre, permet d’apporter de la structure tout en préservant la fraîcheur du fruit et un profil souple, spécialement sur un millésime récent comme 2022.
Le terroir de Gigondas bénéficie d’un emplacement privilégié sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Ce relief apporte à la fois altitude et une exposition idéale, facilitant la maturation optimale des raisins tout en préservant leur équilibre. Le sol, composé principalement d’alluvions, de calcaires et d’argiles rouges, favorise une belle profondeur aromatique et la puissance aromatique propre aux rouges de cette appellation. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est ponctué de vents réguliers, ce qui limite les maladies de la vigne et concentre les saveurs dans les baies. Gigondas s’est bâtie une identité propre au sein de la Vallée du Rhône, jouissant d’une reconnaissance ancienne pour ses vins authentiques et charpentés.
Avec son caractère méridional, ce vin accompagnera à merveille les viandes grillées, les plats mijotés comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les mets aux saveurs méditerranéennes, tian de légumes ou ratatouille, se marient également très bien avec la typicité de Gigondas. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un accord avec un fromage de brebis local à pâte dure ou un magret de canard aux figues.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de favoriser une dégustation harmonieuse. N’hésitez pas à le carafer une heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement.
