Vins Grignan-les-adhémar Domaine Tour d'Elyssas - Coteaux du tricastin - 1986

Avis Viniou

Avis de l’Œnologue :

Le Domaine Tour d'Elyssas, situé dans la renommée Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici une cuvée Coteaux du Tricastin de 1986, remarquable par son évolution et sa complexité. Ce vin rouge, issu de l'appellation Grignan-les-Adhémar, se distingue par son terroir argilo-calcaire et son climat méditerranéen. Le caractère unique de ce vin provient de l'assemblage traditionnel des cépages de la région, souvent à base de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 1986 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification utilisées au domaine, alliant tradition et modernité, mettent en avant des méthodes de macération longue et d’élevage en fûts de chêne, qui apportent structure et finesse au vin.

Le Grignan-les-Adhémar du Domaine Tour d'Elyssas s'accordera à merveille avec des plats élaborés mais aussi des mets traditionnels. Pour une expérience gastronomique, optez pour un magret de canard aux figues ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Ces plats mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin. Pour une touche régionale, une daube provençale ou une gardianne de taureau raviront vos papilles en harmonie avec les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin de 1986, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe, dont la teinte tuilée révèle son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes complexes de fruits mûrs, de cuir et d’épices douces. En bouche, dégustez le vin en plusieurs étapes pour apprécier sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure permettra au vin de déployer toute la richesse de son bouquet. Gardez à l'esprit que chaque dégustation est une découverte personnelle, alors prenez le temps de savourer chaque gorgée.