Vins Grignan-les-adhémar Rabassière - 2013

Avis Viniou

Le Grignan-les-Adhémar "Rabassière" 2013, un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par sa profondeur et sa complexité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2013 offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, soulignés par une structure tannique élégante. La région de Grignan-les-Adhémar, avec ses sols à base d'argile et de calcaire, jouit d'un climat méditerranéen, offrant une excellente maturation des raisins. Le Château Rabassière, avec son histoire riche, produit des vins reflétant ce terroir unique, combinant traditions viticoles et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats mijotés comme un coq au vin ou un civet de sanglier. Les saveurs robustes de viandes grillées et marinées, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, se marieront également parfaitement avec les nuances épicées du vin. Les plats typiques de la région, tels qu’une ratatouille provençale, constitueront également un bel accord, apportant une harmonie entre les arômes du vin et les parfums du plat.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir les saveurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et limpide. Prenez ensuite le temps de sentir les arômes développés après aération, et enfin, goûtez-le pour découvrir l'équilibre entre ses tannins soyeux et sa fraîcheur. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement la complexité et le caractère de ce Grignan-les-Adhémar.