Avis Viniou
Le Domaine Bonetto Fabrol nous offre avec sa Cuvée Sélection Vieilles Vignes un vin rouge de la région de Grignan-les-Adhémar, niché dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin non millésimé exprime toute la richesse des vieilles vignes, avec un assemblage traditionnel de cépages de la région comme le Grenache et la Syrah. Le terroir caillouteux, baigné par le soleil méditerranéen et le mistral, confère au vin des arômes fruités et épicés, soutenus par une belle structure. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, met un point d'honneur à respecter les traditions viticoles et offrir des vins de caractère et de suite en bouche.
Pour accompagner ce Grignan-les-Adhémar, optez pour des plats qui sauront sublimer sa palette aromatique. Une daube provençale aux olives noires ou un agneau rôti assaisonné d'herbes de Provence pourraient créer un accord parfait. Les saveurs et arômes de fruits rouges, d'épices douces et d'herbes se marieraient également bien avec une ratatouille, honorant ainsi les racines culinaires de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez les arômes fruités et légèrement épicés et terminez par une gorgée, où vous découvrirez une attaque équilibrée, une texture soyeuse et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour une expérience optimale.
