Vins Grignan-les-adhémar Cellier des Templiers - Le bois des truffes - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Bois des Truffes" 2023 du Cellier des Templiers est un vin rouge provenant de l'appellation Grignan-les-Adhémar située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. C’est un assemblage qui reflète bien l'identité de cette région viticole, connue pour produire des vins à la fois fruités et épicés grâce à des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2023, jeune et pétillant, se caractérise par une robe rouge éclatante et des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes légèrement herbacées.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe Grignan-les-Adhémar, bénéficie d'un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs avec un mistral dominant qui assainit les vignes. Les sols sont variés, allant des galets roulés, qui emmagasinent la chaleur, aux argiles calcaires qui favorisent la structure des vins. Cette diversité contribue à la richesse aromatique et à la belle complexité des vins produits dans cette région. Grignan-les-Adhémar, avec son histoire riche influencée par les cultures romaine et médiévale, est renommée pour ses vins équilibrés et accessibles.

Pour souligner le caractère épicé et les saveurs fruitées de ce vin, nous vous recommandons de l'accompagner de plats tels que des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un gratin d'aubergines au fromage de chèvre. Pour une touche régionale, un tian de légumes typiquement provençal ferait également un excellent accord.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de ce millésime tout en laissant s'exprimer les arômes complexes et la structure du vin. Il est conseillé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour l’aérer et révéler ses nuances.