Avis Viniou
Le Domaine Saint Luc propose avec sa Cuvée Emiliane 2016 un vin rouge originaire de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, vraisemblablement incluant la Syrah, le Grenache et peut-être même le Mourvèdre. Son expression est celle d'un vin sec, possédant une bonne structure et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des notes délicatement teintées par le terroir.
Le terroir de Grignan-les-Adhémar est caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturité optimale des raisins, permettant d'obtenir des vins équilibrés aux arômes expressifs. La région possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et Grignan-les-Adhémar a su imposer ses vins grâce à une identité propre qui allie fraîcheur et gourmandise.
Pour accompagner la Cuvée Emiliane 2016, envisagez des plats qui mettent en valeur ses saveurs fruitées et sa belle structure tannique. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence serait idéal, tout comme une daube provençale ou un gratin dauphinois. À l'approche des fromages, optez pour un Picodon, un fromage de chèvre de la région doté d'une texture et d'un caractère qui se marieront parfaitement avec ce vin.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur richesse. Ce vin vieillira encore bien quelques années, mais il est prêt à être dégusté dès maintenant.
