Vins Grignan-les-adhémar Viognier grignan les adhémar / croix chabrière 2022

Avis Viniou

Ce Viognier de Grignan-les-Adhémar, élaboré par le domaine de la Croix Chabrière, s’inscrit dans la tradition des vins blancs méridionaux du Rhône, où ce cépage exprime toute sa générosité aromatique. La cuvée ici présentée, issue d’une vinification soignée, révèle une robe pâle aux reflets dorés et un nez éclatant dominé par des arômes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche juteuse et de subtiles notes d’agrumes. En bouche, on retrouve l’ampleur caractéristique du Viognier, avec une matière ronde, une texture veloutée et une finale fraîche, typique du terroir de Grignan-les-Adhémar, où l’équilibre est soigneusement préservé entre générosité et vivacité.

Le vignoble de Grignan-les-Adhémar, situé à la frontière septentrionale de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles calcaires et sables, confèrent aux vins de la région élégance et fraîcheur. Historiquement, ce terroir était déjà reconnu sous le nom de Côteaux du Tricastin avant de prendre, en 2010, le nom de Grignan-les-Adhémar, hommage au patrimoine littéraire et architectural local. Les vignerons perpétuent ici une tradition œnologique dynamique, respectueuse de la typicité du cépage Viognier.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des mets délicats et parfumés qui sauront mettre en valeur ses arômes. Il sublimera un tartare de dorade aux agrumes, des filets de rouget poêlés, un risotto de Saint-Jacques ou encore des fromages de chèvre frais de la Drôme. Les plats régionaux comme la brandade de morue, typique du sud, ou une salade composée de fenouil, d’orange et de noix seront également des compagnons idéaux pour ce Viognier expressif.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique et d’apprécier la fraîcheur de sa bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer légèrement et dévoiler la complexité de ses arômes. Ce Viognier accompagnera parfaitement vos moments conviviaux et apéritifs en toute saison.