Avis Viniou
Le Domaine Montine signe avec la Cuvée Gourmandise un vin blanc sec représentatif de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que non millésimé, ce vin exprime à travers sa composition une belle générosité et un bel équilibre. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas précisés, mais il est courant dans la région de retrouver des assemblages à dominante de Viognier, Roussanne, Marsanne et Grenache blanc, qui offrent généralement une structure aromatique à la fois florale, fruitée et légèrement miellée. Vinifié en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, ce blanc sec se distingue par une bouche vive, une finale sur des notes d’agrumes, de fruits blancs (poire, pêche) et parfois une pointe d’amande douce selon les années.
Grignan-les-Adhémar est une appellation récente (anciennement Coteaux du Tricastin) qui profite d’un terroir de galets roulés et d’argiles limoneuses, bénéficiant à la fois du climat méditerranéen et d’influences continentales, facteur clé dans la maturité et la fraîcheur des raisins. Ce terroir allie donc générosité du soleil provençal et nuits rafraîchissantes, idéales pour produire des blancs élégants, aromatiques et dotés d’une belle vivacité. Historiquement, cette région du Nord de la Drôme est marquée par une tradition viticole ancienne, et le Grignan-les-Adhémar séduit aujourd’hui par la variété et la qualité de ses vins, offrant une alternative raffinée aux crus plus connus du Rhône.
Pour accompagner la Cuvée Gourmandise, privilégiez des plats à la fois fins et parfumés. Elle sera parfaite en apéritif ou servie avec un tartare de poisson, des gambas grillées, une salade de chèvre frais aux herbes, ou encore une volaille à la crème citronnée. L’accord régional avec une caillette de la Drôme ou un picodon jeune révèle aussi tout le potentiel de fraîcheur et d’aromatique de cette cuvée.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et la finesse de ses arômes. Je vous conseille une aération de quelques minutes au verre pour que les arômes s’expriment pleinement. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.
